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在云南開(kāi)糕點(diǎn)店想辦理食品安生產(chǎn)許可證要注意哪些事項(xiàng)呢？

信息來(lái)源：www.iiiciu.cn | 發(fā)布時(shí)間：2022年03月15日

  現(xiàn)在的早餐糕點(diǎn)、茶點(diǎn)多種多樣，款式也很多，面包、包子、饅頭、餃子、餡餅等等，中式的，西式的，只有你想不到食品，沒(méi)有做不到的食品。市面上有好多這些產(chǎn)品，特別是獨(dú)立包裝的，方便又衛(wèi)生。但不知道消費(fèi)者有沒(méi)去留意到，這些產(chǎn)品是否有生產(chǎn)商的具體信息及云南食品生產(chǎn)許可證呢？

  生產(chǎn)的基本流程。基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵(如發(fā)酵類(lèi))、成型、熟制(烘烤、油炸、蒸制或水煮)、冷卻和包裝等過(guò)程。 二、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔料、食品添加劑的使用等。三、容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。 微生物指標(biāo)超標(biāo)。油脂酸敗。食品添加劑超量、超范圍使用。

  必備的生產(chǎn)資源；糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)具備以下條件:廠(chǎng)房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間和成品庫(kù)。

  糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備:調(diào)粉設(shè)備;成型設(shè)施如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等;熟制設(shè)備(如烤爐、油炸鍋、蒸鍋);包裝設(shè)施。生產(chǎn)發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。

 云南食品生產(chǎn)許可證代辦公司認(rèn)為，企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

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